Offre d’emploi de chef(fe) privé(e) (H/F) à Dubai, Emirats-Arabes-Unis

Cuisine & préparation des repas

• Préparer l’ensemble des repas quotidiens : petit-déjeuner, déjeuner léger et dîner.
• Proposer une cuisine équilibrée, saine et variée à partir de produits frais, de saison et de haute qualité.
• Préparer et cuisiner les viandes casher dans le strict respect des méthodes de manipulation, de préparation et de cuisson.
• Utiliser des alternatives aux produits laitiers afin de respecter les règles casher sans compromis sur la qualité gustative.
• Adapter les menus aux adultes et aux enfants, en tenant compte des préférences, allergies et besoins nutritionnels.
• Préparer les repas du personnel de maison dans le cadre des horaires convenus.

Gestion de la cuisine casher

• Appliquer rigoureusement les règles de la cacherout, notamment :
• séparation stricte des produits carnés et lactés,
• connaissance approfondie des ingrédients autorisés,
• utilisation appropriée des ustensiles et équipements dédiés.
• Garantir le maintien permanent d’une cuisine entièrement casher.
• Échanger avec la famille de manière respectueuse concernant les standards religieux, le sourcing des produits et les observances.
• Assurer la préparation des repas liés au Shabbat, incluant :
• l’anticipation des plats du vendredi soir,
• la gestion des dîners de Shabbat avec invités,
• le respect des restrictions liées au Shabbat.

Menus & organisation

• Élaborer des menus hebdomadaires adaptés au rythme et aux attentes de la famille.
• Maintenir une diversité culinaire tout en respectant un équilibre nutritionnel cohérent.
• Concevoir des menus spécifiques pour les dîners de Shabbat et les réceptions privées.
• Veiller au respect des horaires de service et à la présentation soignée des plats.

Achats & gestion de la cuisine

• Sélectionner et acheter des produits casher certifiés auprès de fournisseurs agréés.
• Gérer les stocks, l’inventaire et l’anticipation des commandes.
• Réduire le gaspillage alimentaire grâce à une planification rigoureuse.
• Limiter les achats de dernière minute aux besoins réels.
• Assurer le stockage, l’étiquetage, la rotation et l’utilisation optimale des denrées.
• Maintenir un niveau élevé de propreté, d’organisation et de sécurité alimentaire.

Cadre professionnel

• Travailler avec discrétion, respect et professionnalisme au sein d’un environnement privé.
• Faire preuve de flexibilité face aux ajustements d’agenda.
• Respecter une confidentialité stricte en toutes circonstances.
• Communiquer de manière claire et professionnelle avec la famille et le personnel en place.